依照標題就知道我絕對不是個素食主義者😂 我愛肉也愛菜才會營養飲食均衡。
⚠️ 注意：這是一篇看了容易肚子餓的文章。⚠️
土耳其美食文化
來到伊斯坦堡也就是不能錯過土耳其料理，這裡的料理偏香料多、較鹹、肉多菜少的文化。材料包括土耳其酸奶，帶點鹹味與奶味，有點像是希臘式優格的口感；而其他包含番茄、茄子、絞肉等等。
土耳其菜在某種意義上說是中東與地中海烹飪綜合，包含肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。 其特點在於突出原料（主要是肉類和奶製品）的自然風味，講究原汁原味並以奶油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。
主要因土耳其土壤肥沃，農牧立國，氣候比歐洲大陸溫和，又不像其它西亞國家那麼熱，再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響，都增加了土耳其菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。
肉食主義不能錯過的土耳其美食料理
kebap 統稱土耳其烤肉
其實Kebab是土耳其語裡肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。以下幾種特別推薦一下：
Şişkebap 中東烤肉
其中之一最著名的是”Şişkebap”，把羊肉或雞肉切成小塊小塊，加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤。簡單又好吃
［特別推薦餐廳 ］Billie kebap
這間是位於新城區獨立大街附近的餐廳，逛google看到了這一大盤的圖片，讓我們非試不可😂特別是剛運動完怎麼能不補蛋白!土耳其的食物怎麼吃都不會錯，這圖片是點了三種肉加在一起才這麼多😅 好吃好吃好吃
圖片的份量是為兩人份的，如果覺得太多也可以單點份量較少。而店家主要提供的肉類有雞、牛、羊以及動物的內臟類等像是心、肝啊，料理非常簡單，就是烤肉配旁邊的小菜，以及麵包。
當天消費大約是150TL左右，台幣約500元左右。
店家資訊：
Asmalı Mescit, Asmalı Mescit Cd. No:8, 34430 Beyoğlu/İstanbul, Turkey
+90 532 172 12 07
https://goo.gl/maps/25hi1W5qWVPr8QvFA
İskender kebap 伊斯坎達爾烤肉
是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一，烤肉的名稱得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提 （İskender Efendi）的名字，他是一位19世紀時期生活在鄂圖曼帝國境內布爾薩的居民。
其製作方法呢就是將烤好的肉片切成薄片，再把肉片放在皮塔餅麵包上後，淋上番茄醬汁，再塗上超多的奶油跟優格做調味。口感偏鹹所以都會建議搭配優格一起食用。
［特別推薦餐廳 ］Cevat Nişantaşı
餐廳位於Sisli地區，這地區是我們主要的活動區，但觀光客比較少都皆當地有點生活水準的會在這區活動。這餐廳也是google看到的，餐廳乾淨代餐就是只有簡單的幾樣菜而已，食物也當然美味。照片中的食物為1.5份的食物，普通大概兩人可以分享吃一份，因為真的很肉😅
店家資訊：
Teşvikiye, Şakayık Sk. No:67, 34365 Şişli/İstanbul
+902122410241
https://goo.gl/maps/bRHcWY9DA7ZLhgUZA
Adana kebap 阿達納烤肉
為最基本的土耳其料理，幾乎土耳其餐廳都一定會有的一道料理。而製作方法就是將肉餡加香料後做成肉丸，放入火路上烤熟就可以拉！
不過在這裡如果單點阿達納烤肉，是不會只有單點烤肉的，普通會再搭配小菜如上面圖片所示一樣，小菜包含檸檬(滴汁在肉塊上)、碎洋蔥、番茄、香菜、新鮮薄荷葉或龍蒿葉、醃過的綠辣椒等等。吃法是先將肉串切數小塊，拿片麵皮選你要的配菜夾著肉滴上檸檬一口塞到嘴巴裡面，像個小三明治一樣美味啊。
［特別推薦餐廳 ］Tatbak
不得不推薦男友最愛的餐廳，餐廳建立於1960年，所以在餐廳內可以看見許多老舊照片，餐廳內的客人來去沒有停過，餐點當然也好吃。
餐廳內乾淨，點餐的話是透過桌上的Qrcode點餐，我們點了一個pide，兩份肉跟沙拉。吃這樣保證很飽，飯後店家還招待了我們甜點Cream Kadayif是個透過小麥麵粉切絲後裹上奶油糖漿，烤了一下外圍脆脆的。
好吃，但好甜（土耳其人都是螞蟻嘴巴，所以來到這裡不要忘了😂）
店家資訊：
Teşvikiye, Akkavak Sk. 38/B, 34365 Şişli/İstanbul
+902122461306
https://goo.gl/maps/A1v5yp5NKKND86BVA
Doner Kebap 多內爾烤肉
在土耳其還有一種叫做“多內爾Kebap”(Dönerkebap)的，意思是轉的烤肉，這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。 道地的多內爾Kebap是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾鬆脆的麵餅吃，並佐以洋蔥及各式蔬菜， 配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了，但口感較偏鹹，我比較不愛。
pide 土耳其披薩
Pide 是土耳其專屬的稱呼，土耳其 Pide與希臘 Pita（泛指口袋餅）系出同一類，來自公元前2500年西亞，即美索不達米亞地區的麵包；如今廣泛融入地中海、巴爾幹、中東美食之內。
在這介紹的是會將肉末放置餅皮上後，放入窯烤烤成脆片，餅皮比較薄像是在吃薄餅披薩一樣，並非厚餅皮。可當主食或是配菜。
Kahvaltı 土耳其豐富早餐
土耳其早餐原本不在我的必吃名單內，但因為它的獨特性，我們一定要試一下，且澎湃程度台灣早餐輸了😂
早餐中雖然不外乎包含小黃瓜、蕃茄、水煮蛋、一堆麵包（芝麻圈等人）、一堆火腿（不同肉、一堆起司（白色、黃色、切達等人）、一堆醬（果醬、蜂蜜）、一堆橄欖（綠的黑的），咖啡跟茶當然也不能少，相對的其實偏地中海式早餐，健康且不膩。
［特別推薦餐廳 ］Van Kahvaltı Evi
這間餐廳是我們住在Airbnb的房東介紹的，位置算是在獨立大街的另外一邊，比較建議走路或是搭車前往囉！
餐廳主要提供的是早餐系列，來到了當然要體驗一下浮誇早餐。我們點了兩人份，餐點一上來我只想到這麼多盤子怎麼洗拉😂回到重點，早點選擇非常多就如我上述所說的內容，其實也算是健康的不是油炸食物，特別我會推薦的是Menemenler我點的是蕃茄口味，口感其實很像台式的蕃茄炒蛋，非常適合搭配麵包食用。
餐廳資訊：
+902122936437
Kılıçali Paşa, Defterdar Ykş. 52/A, 34425 Beyoğlu/İstanbul
https://goo.gl/maps/LfyZcp6erHqA6kFE8
以上是我們特別覺得新奇的需要推薦一下，其實還有很多，但我們吃都來不及所以照片都沒有拍，我就大概放棄了😂如有需要的歡迎向我詢問。
