【美食記-伊斯坦堡|土耳其】高蛋白肉食主義不能錯過的餐廳

依照標題就知道我絕對不是個素食主義者😂 我愛肉也愛菜才會營養飲食均衡。

⚠️ 注意:這是一篇看了容易肚子餓的文章。⚠️

土耳其美食文化

來到伊斯坦堡也就是不能錯過土耳其料理,這裡的料理偏香料多、較鹹、肉多菜少的文化。材料包括土耳其酸奶,帶點鹹味與奶味,有點像是希臘式優格的口感;而其他包含番茄、茄子、絞肉等等。

土耳其菜在某種意義上說是中東與地中海烹飪綜合,包含肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分,而肉類又以牛、羊、雞為主。 其特點在於突出原料(主要是肉類和奶製品)的自然風味,講究原汁原味並以奶油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。

主要因土耳其土壤肥沃,農牧立國,氣候比歐洲大陸溫和,又不像其它西亞國家那麼熱,再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響,都增加了土耳其菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。

肉食主義不能錯過的土耳其美食料理

kebap 統稱土耳其烤肉

其實Kebab是土耳其語裡肉類料理的總稱,烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。以下幾種特別推薦一下:

Şişkebap 中東烤肉

其中之一最著名的是”Şişkebap”,把羊肉或雞肉切成小塊小塊,加蕃茄與青椒用鐵串串起來在炭火上烤。簡單又好吃

[特別推薦餐廳 ]Billie kebap

美食記-伊斯坦堡|土耳其2

這間是位於新城區獨立大街附近的餐廳,逛google看到了這一大盤的圖片,讓我們非試不可😂特別是剛運動完怎麼能不補蛋白!土耳其的食物怎麼吃都不會錯,這圖片是點了三種肉加在一起才這麼多😅 好吃好吃好吃

圖片的份量是為兩人份的,如果覺得太多也可以單點份量較少。而店家主要提供的肉類有雞、牛、羊以及動物的內臟類等像是心、肝啊,料理非常簡單,就是烤肉配旁邊的小菜,以及麵包。

當天消費大約是150TL左右,台幣約500元左右。

店家資訊:

Asmalı Mescit, Asmalı Mescit Cd. No:8, 34430 Beyoğlu/İstanbul, Turkey

+90 532 172 12 07

https://goo.gl/maps/25hi1W5qWVPr8QvFA

İskender kebap 伊斯坎達爾烤肉

是土耳其西北部地區最著名的菜餚之一,烤肉的名稱得名自其發明者伊斯坎達爾·阿凡提 (İskender Efendi)的名字,他是一位19世紀時期生活在鄂圖曼帝國境內布爾薩的居民。

其製作方法呢就是將烤好的肉片切成薄片,再把肉片放在皮塔餅麵包上後,淋上番茄醬汁,再塗上超多的奶油跟優格做調味。口感偏鹹所以都會建議搭配優格一起食用。

[特別推薦餐廳 ]Cevat Nişantaşı

美食記-伊斯坦堡|土耳其|[特別推薦餐廳 ]Cevat Nişantaşı

餐廳位於Sisli地區,這地區是我們主要的活動區,但觀光客比較少都皆當地有點生活水準的會在這區活動。這餐廳也是google看到的,餐廳乾淨代餐就是只有簡單的幾樣菜而已,食物也當然美味。照片中的食物為1.5份的食物,普通大概兩人可以分享吃一份,因為真的很肉😅

店家資訊:

Teşvikiye, Şakayık Sk. No:67, 34365 Şişli/İstanbul

+902122410241

https://goo.gl/maps/bRHcWY9DA7ZLhgUZA

Adana kebap 阿達納烤肉

為最基本的土耳其料理,幾乎土耳其餐廳都一定會有的一道料理。而製作方法就是將肉餡加香料後做成肉丸,放入火路上烤熟就可以拉!

不過在這裡如果單點阿達納烤肉,是不會只有單點烤肉的,普通會再搭配小菜如上面圖片所示一樣,小菜包含檸檬(滴汁在肉塊上)、碎洋蔥、番茄、香菜、新鮮薄荷葉或龍蒿葉、醃過的綠辣椒等等。吃法是先將肉串切數小塊,拿片麵皮選你要的配菜夾著肉滴上檸檬一口塞到嘴巴裡面,像個小三明治一樣美味啊。

[特別推薦餐廳 ]Tatbak

美食記-伊斯坦堡|土耳其5

不得不推薦男友最愛的餐廳,餐廳建立於1960年,所以在餐廳內可以看見許多老舊照片,餐廳內的客人來去沒有停過,餐點當然也好吃。

餐廳內乾淨,點餐的話是透過桌上的Qrcode點餐,我們點了一個pide,兩份肉跟沙拉。吃這樣保證很飽,飯後店家還招待了我們甜點Cream Kadayif是個透過小麥麵粉切絲後裹上奶油糖漿,烤了一下外圍脆脆的。

好吃,但好甜(土耳其人都是螞蟻嘴巴,所以來到這裡不要忘了😂)

店家資訊:

Teşvikiye, Akkavak Sk. 38/B, 34365 Şişli/İstanbul

+902122461306

https://goo.gl/maps/A1v5yp5NKKND86BVA

Doner Kebap 多內爾烤肉

在土耳其還有一種叫做“多內爾Kebap”(Dönerkebap)的,意思是轉的烤肉,這可能也是最為國人熟悉的所謂土耳其烤肉吧。 道地的多內爾Kebap是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟,再用刀削下肉片夾鬆脆的麵餅吃,並佐以洋蔥及各式蔬菜, 配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了,但口感較偏鹹,我比較不愛。

pide 土耳其披薩

Pide 是土耳其專屬的稱呼,土耳其 Pide希臘 Pita(泛指口袋餅)系出同一類,來自公元前2500年西亞,即美索不達米亞地區的麵包;如今廣泛融入地中海、巴爾幹、中東美食之內。

在這介紹的是會將肉末放置餅皮上後,放入窯烤烤成脆片,餅皮比較薄像是在吃薄餅披薩一樣,並非厚餅皮。可當主食或是配菜。

Kahvaltı 土耳其豐富早餐

土耳其早餐原本不在我的必吃名單內,但因為它的獨特性,我們一定要試一下,且澎湃程度台灣早餐輸了😂

早餐中雖然不外乎包含小黃瓜、蕃茄、水煮蛋、一堆麵包(芝麻圈等人)、一堆火腿(不同肉、一堆起司(白色、黃色、切達等人)、一堆醬(果醬、蜂蜜)、一堆橄欖(綠的黑的),咖啡跟茶當然也不能少,相對的其實偏地中海式早餐,健康且不膩。

[特別推薦餐廳 ]Van Kahvaltı Evi

美食記-伊斯坦堡|土耳其 Kahvaltı 土耳其豐富早餐

這間餐廳是我們住在Airbnb的房東介紹的,位置算是在獨立大街的另外一邊,比較建議走路或是搭車前往囉!

餐廳主要提供的是早餐系列,來到了當然要體驗一下浮誇早餐。我們點了兩人份,餐點一上來我只想到這麼多盤子怎麼洗拉😂回到重點,早點選擇非常多就如我上述所說的內容,其實也算是健康的不是油炸食物,特別我會推薦的是Menemenler我點的是蕃茄口味,口感其實很像台式的蕃茄炒蛋,非常適合搭配麵包食用。

餐廳資訊:

+902122936437

Kılıçali Paşa, Defterdar Ykş. 52/A, 34425 Beyoğlu/İstanbul

https://goo.gl/maps/LfyZcp6erHqA6kFE8

以上是我們特別覺得新奇的需要推薦一下,其實還有很多,但我們吃都來不及所以照片都沒有拍,我就大概放棄了😂如有需要的歡迎向我詢問。

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HELLO, I'M BONNIE

六年的牙助生活,直到2017年開啟人生新路程
過去我們用文字記錄生活但隨著科技僅剩下照片,忘了文字的溫度
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